有机农业概论（第2版） / “大国三农”系列规划教材
￥42.00定价
作者： 杜相革，乔玉辉
出版时间：2022-08
出版社：中国农业大学出版社
获奖信息：普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材
- 中国农业大学出版社
- 9787565526602
- 2版
- 445408
- 44246467-3
- 平装
- 16开
- 2022-08
- 330
- 196
- S-0
- 农学
- 本科
内容简介
全书共分10章：第1章绪论，论述了有机农业思想的起源、概念、目标和发展现状；第2章有机农业基础，论述了生态学理论、经济学理论在有机农业中的应用和作用以及传统农业和现代农业实践对于有机农业发展的促进作用；第3章有机产品的标准与法规，论述了有机标准的产生、作用、标准结构框架；重点介绍了欧美法规和我国有机产品的国家标准。第4章有机种植，阐述了有机农业基地选择和建设的原则和技术，土壤培肥的理论和技术，病虫草害的诊断识别技术、综合预防技术和生物防治（含天敌和生物源农药）技术以及有机蔬菜、食用菌和野生植物采集的生产技术和要求；第5章到第7章，分别介绍了畜禽养殖、水产养殖和蜜蜂养殖的基本要求，对有机养殖的原则、转换期、饲养条件、饲料和饲料添加剂以及畜禽疾病控制技术等方法和要求进行了探讨；第8章有机产品加工，从食品加工和纺织品加工两方面阐述了有机加工的技术与要求，包括加工厂的选址、加工厂的卫生条件、配料；加工过程等；第9章有机产品的标识与销售，根据市场的需求和有机产品进出口的途径和方法，论述了有机产品的市场需求和准则；第10章有机产品认证与管理体系，介绍了有机产品检查的程序、认证实施规则和管理体系，介绍了我国目前有的产品市场监管的方式和效果。
目录
第1章 绪 论(1) 1.1 有机农业起源与发展(1) 1.2 有机农业概念和特征(3) 1.3 有机产品概念和特征(6) 1.4 有机农业发展概况(7) 1.5 有机农业的目标和意义(16) 第2章 有机农业理论和实践基础(21) 2.1 理论基础(21) 2.2 实践基础(27) 第3章 有机产品标准与法规(30) 3.1 有机产品标准产生与发展概况(30) 3.2 国外有机产品标准和法规(36) 3.3 中国有机标准和法规(39) 3.4 标准的主要内容(40) 3.5 中国有机产品标准与IFOAM标准的比较(45) 3.6 中国有机产品标准与美国标准的比较(49) 第4章 有机种植基本要求(53) 4.1 选择和建立基地(53) 4.2 有机农业从转换开始(59) 4.3 植物营养与土壤健康(61) 4.4 有害生物防治(72) 4.5 有机蔬菜种植实施案例(105) 4.6 有机食用菌种植案例(112) 4.7 野生植物采集实施案例(113) 第5章 有机畜禽养殖基本要求(114) 5.1 概述(114) 5.2 转换(115) 5.3 种畜种禽(116) 5.4 畜禽饲养(117) 5.5 有机畜禽养殖案例(127) 第6章 有机水产品养殖基本要求(135) 6.1 转换(135) 6.2 原则(135) 6.3 环境(135) 6.4 养殖区(136) 6.5 品种和育种(137) 6.6 营养(137) 6.7 疾病预防与治疗(139) 6.8 收获、运输、保鲜和屠宰(140) 第7章 有机蜜蜂养殖基本要求(141) 7.1 转换(141) 7.2 品种(141) 7.3 饲养场所(141) 7.4 饲养(142) 7.5 疾病的预防与治疗(142) 第8章 有机产品加工基本要求(144) 8.1 食品加工(144) 8.2 纺织品加工要求(157) 第9章 有机产品标识和销售要求(160) 9.1 基本要求(160) 9.2 有机产品销售(162) 第10章 有机认证和管理体系(170) 10.1 认证机构(170) 10.2 有机产品认证流程(172) 10.3 质量管理体系(175) 附 件(180) 附件1 有机产品认证实施规则（2019）(180) 附件2 有机产品认证证书基本格式(189) 附件3 有机转换认证证书基本格式(190) 附件4 有机产品销售证基本格式(191) 附件5 有机产品认证证书编号规则(192) 附件6 国家有机产品认证标志编码规则(193) 附件7 有机枸杞认证补充要求（试行）(194) 参考文献(196)
