食用菌生产技术 / 高职高专园艺专业系列规划教材
￥29.00定价
作者： 张瑞华
出版时间：2014年9月
出版社：重庆大学出版社
- 重庆大学出版社
- 9787562484103
- 45030
- 0048167692-2
- 2014年9月
- 农学
- 园艺学
- S646
- 园艺类及相关专业
- 高职高专
内容简介
张瑞华、张金枝主编的《食用菌生产技术(高职高专园艺专业系列规划教材)》根据我国现阶段高职高专特点、人才培养目标及教育部高职高专园艺专业教学基本要求，为适应高职高专《食用菌生产技术》课程的教学需要，按照高职高专工学结合教学模式基本要求，以培养高等职业技术应用型人才为目标，以培养食用菌制种、灭菌、接种及栽培技术为基础，按工学结合、项目教学法以及任务驱动法编撰而成。
本书兼顾南北方传统栽培及工厂化栽培技术，共分为4个项目，重点介绍了平菇、香菇、金针菇、双孢菇、草菇、鸡腿菇、黑木耳、灵芝、滑子菇、杏鲍菇、秀珍菇的生物学特性、主要栽培品种以及实用和新的栽培技术；阐述了食用菌的价值及发展概况、形态、分类及生活史、生理生态、消毒灭菌、主要生产设备、菌种生产及病虫害识别及防治等方面的知识。每个项目设有项目学习设计，每个任务设有任务资讯、任务工单以及思考练习题。每个项目后设置了需要学生重点掌握的实训内容。
本书不仅适合全国农业高职高专院校农艺、园艺、资源与环境、林学、种植、微生物、生物学专业作为教材，而且对农林大中专院校的师生、科研院所的技术人员、食用菌生产经营者及爱好者有较高的参考价值。
本书兼顾南北方传统栽培及工厂化栽培技术，共分为4个项目，重点介绍了平菇、香菇、金针菇、双孢菇、草菇、鸡腿菇、黑木耳、灵芝、滑子菇、杏鲍菇、秀珍菇的生物学特性、主要栽培品种以及实用和新的栽培技术；阐述了食用菌的价值及发展概况、形态、分类及生活史、生理生态、消毒灭菌、主要生产设备、菌种生产及病虫害识别及防治等方面的知识。每个项目设有项目学习设计，每个任务设有任务资讯、任务工单以及思考练习题。每个项目后设置了需要学生重点掌握的实训内容。
本书不仅适合全国农业高职高专院校农艺、园艺、资源与环境、林学、种植、微生物、生物学专业作为教材，而且对农林大中专院校的师生、科研院所的技术人员、食用菌生产经营者及爱好者有较高的参考价值。
目录
项目1 生产设计
任务1.1 食用菌价值及其产业发展概况
任务1.2 食用菌的形态结构、生活史及分类
任务1.3 食用菌的生理生态
实训指导1 食用菌形态结构的观察
项目2 菌种生产
任务2.1 消毒与灭菌
任务2.2 菌种概述、主要生产设备及菌种布局
任务2.3 菌种培养基
任务2.4 菌种的接种
任务2.5 菌种培养与质量鉴定
任务2.6 菌种保藏与复壮
实训指导2 母种培养基的配制
实训指导3 高压蒸汽灭菌
实训指导4 母种的转管及分离技术
实训指导5 原种、栽培种的制作技术
实训指导6 菌种保藏与复壮
项目3 栽培技术
任务3.1 平菇栽培技术
任务3.2 香菇栽培技术
任务3.3 金针菇栽培技术
任务3.4 双孢菇栽培技术
任务3.5 草菇栽培技术
任务3.6 鸡腿菇栽培技术
任务3.7 灵芝栽培技术
任务3.8 黑木耳栽培技术
任务3.9 滑菇栽培技术
任务3.10 秀珍菇栽培技术
任务3.11 杏鲍菇栽培技术
实训指导7 平菇发酵料栽培技术
项目4 食用菌病虫害识别及防治
任务4.1 菌丝体阶段病害识别及防治
任务4.2 子实体阶段病害识别及防治
任务4.3 食用菌虫害的识别及防治
实训指导8 主要病虫害识别
参考文献
任务1.1 食用菌价值及其产业发展概况
任务1.2 食用菌的形态结构、生活史及分类
任务1.3 食用菌的生理生态
实训指导1 食用菌形态结构的观察
项目2 菌种生产
任务2.1 消毒与灭菌
任务2.2 菌种概述、主要生产设备及菌种布局
任务2.3 菌种培养基
任务2.4 菌种的接种
任务2.5 菌种培养与质量鉴定
任务2.6 菌种保藏与复壮
实训指导2 母种培养基的配制
实训指导3 高压蒸汽灭菌
实训指导4 母种的转管及分离技术
实训指导5 原种、栽培种的制作技术
实训指导6 菌种保藏与复壮
项目3 栽培技术
任务3.1 平菇栽培技术
任务3.2 香菇栽培技术
任务3.3 金针菇栽培技术
任务3.4 双孢菇栽培技术
任务3.5 草菇栽培技术
任务3.6 鸡腿菇栽培技术
任务3.7 灵芝栽培技术
任务3.8 黑木耳栽培技术
任务3.9 滑菇栽培技术
任务3.10 秀珍菇栽培技术
任务3.11 杏鲍菇栽培技术
实训指导7 平菇发酵料栽培技术
项目4 食用菌病虫害识别及防治
任务4.1 菌丝体阶段病害识别及防治
任务4.2 子实体阶段病害识别及防治
任务4.3 食用菌虫害的识别及防治
实训指导8 主要病虫害识别
参考文献
