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中国农业出版社
- 9787109147027
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1版
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45963
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41250874-9
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2013-12
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工学
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食品科学与工程
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O21
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食品科学与工程
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本科
内容简介
本教材共9章内容，分别是食品感官评定基础、食品感官评定的基本条件、差别型检验法、强度评定法、描述分析法、偏好型检验法、食品感官评定的应用、各类食品的感官评定、食品感官评定实验。本教材强调了经典内容与现代技术的融合，更注重理论教学与实际应用的协调。
目录
本教材共9章内容，分别是食品感官评定基础、食品感官评定的基本条件、差别型检验法、强度评定法、描述分析法、偏好型检验法、食品感官评定的应用、各类食品的感官评定、食品感官评定实验。本教材强调了经典内容与现代技术的融合，更注重理论教学与实际应用的协调。
