-
中国轻工业出版社
- 9787518443826
-
1-1
-
464837
-
67246986-3
-
16开
-
2024-03
-
食品安全与检测技术
-
中职
作者简介
内容简介
《食品安全检测（气相色谱分析与检测）》是食品加工与检验专业一门核心课程。本教材根据食品检验岗位真实的工作任务设置学期情境，以典型性、实践性、职业性、先进性为原则选取工作任务，在此基础上，对其进行转换、补充，并结合相关理论知识，使之成为学习任务，同时融入职业素质和课程思政内容，使学生在掌握理论知识、专业技能的同时，逐步形成和提高个人职业素养及爱国主义情怀。
目录
模块一 食品添加剂和非食用物质检测
任务一 腌肉制品中亚硝酸盐含量的检测
任务二 白酒中甲醇的检测
任务三 食品中山梨酸、苯甲酸和糖精钠的检测
任务四 酱菜中脱氢乙酸含量的检测
任务五 面包中丙酸钠、丙酸钙的检测
任务六 食品中甜蜜素的检测
任务七 食用油中溶剂残留量的检测
模块二 食品非法添加物的检测
任务一 乳制品中三聚氰胺的检测
任务二 辣椒粉中苏丹红的检测
模块三 食品农药残留检测
任务一 食品中有机磷农药残留的测定
任务二 果蔬中常见有机氯、拟除虫菊酯农药残留的检测
模块四 食品中兽药残留检测
任务一 肉与肉制品中氯霉素的检测
任务二 肉与肉制品中中磺胺类药物的检测
参考文献
附件
