食品微生物检验技术 / 国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材
￥19.00定价
作者： 敖海英
出版时间：2015年5月
出版社：机械工业出版社
- 机械工业出版社
- 9787111491729
- 1版
- 41017
- 60215088-0
- 平装
- 16开
- 2015年5月
- 154
- 98
- 工学
- 食品科学与工程
- TS207.4
- 食品生物工艺
- 中职、技校
内容简介
敖海英、柳青主编的《食品微生物检验技术》介 绍了食品微生物实验室基本情况，玻璃器皿的洗涤、 包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染 色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技 术及菌落特征观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落 总数的测定，大肠菌群的测定，食品中霉菌和酵母的 测定，以及食品中致病菌的测定(以金黄色葡萄球菌 为例)。
本书适合作为中等职业学校食品检验、食品安全 类专业的教材，也可供初、中级食品检验员学习和参 考。
本书适合作为中等职业学校食品检验、食品安全 类专业的教材，也可供初、中级食品检验员学习和参 考。
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