生物化学与分子生物学（第2版）
定价：￥44.00
作者： 张一鸣
出版时间：2018-09
出版社：东南大学出版社
- 东南大学出版社
- 9787564179090
- 224496
- 51196122-9
- 2018-09
- Q7；Q5
- 化学
内容简介
本书主要介绍蛋白质的结构与功能如蛋白质的分子组成、蛋白质的分子结构、蛋白质的理化性质、蛋白质的分类等，核酸的分类和功能，酶的结构与功能、酶的命名与分类、酶与医学的关系等，糖的分解与代谢、糖原的分解与合成、糖异生、血糖与血糖的调，生物氧化，蛋白质的营养作用、蛋白质消化吸收与腐败、氨代谢，核苷酸代谢、代谢调节网络及细胞信号传导，DNA的生物合成，转录，蛋白质的生物合成，基因表达的调控，分子生物学常用技术及应用，维生素，血液的生物化学，肝的生物化学等。
目录
章 蛋白质的结构和功能 节 蛋白质的分子组成 一、蛋白质的元素组成 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 三、氨基酸的连接方式 第二节 蛋白质的分子结构 一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的空间结构 第三节 蛋白质的结构和功能的关系 一、蛋白质一级结构与功能的关系 二、蛋白质空间结构与功能的关系 第四节 蛋白质的理化性质 一、蛋白质的两性解离 二、蛋白质的高分子性质 三、蛋白质的变性 四、蛋白质的沉淀 五、蛋白质的呈色反应及紫外吸收性质 第五节 蛋白质的分类 一、按组成分类 二、按分子形状分类 三、按功能分类第二章 核酸的结构与功能 节 核酸的化学组成 一、核酸的基本组成单位 二、体内几种重要的核苷酸衍生物 第二节 核酸的分子结构 一、DNA的分子结构 二、RNA的分子结构 第三节 核酸的理化性质 一、核酸的一般性质和紫外吸收 二、核酸的变性、复性和分子杂交第三章 节 酶促反应的特点 第二节 酶的结构与功能 一、酶的分子组成 二、酶的活性中心 三、酶原及酶原激活 四、同工酶及其临床意义 五、细胞内酶活性的调节 第三节 影响酶促反应的因素 一、酶浓度对酶促反应速度的影响 二、底物浓度对酶促反应速度的影响 三、温度对酶促反应速度的影响 四、pH对酶促反应速度的影响 五、激活剂对酶促反应速度的影响 六、抑制剂对酶促反应速度的影响 第四节 酶的命名与分类 一、酶的命名 二、酶的分类 第五节 酶与医学的关系
