有机酸工艺学
￥68.00定价
作者： 刘立明，陈修来
出版时间：2020-06
出版社：中国轻工业出版社
获奖信息：江苏省高等学校重点教材，中国轻工业“十三五”规划教材
- 中国轻工业出版社
- 9787518422586
- 1-1
- 284921
- 47248054-0
- 16开
- 2020-06
- 492
- 工学
- 生物工程
- TQ920.6
- 生物工程
作者简介
内容简介
本书结合发酵法制备有机酸技术的历史经验和最新研究及生产进展，介绍了发酵法制备有机酸过程中涉及的菌种筛选、工艺控制、设备类型和提取纯化的基本原理和技术方法。在此基础上，结合发酵/酶法生产柠檬酸、L-苹果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龙酸、-酮戊二酸、醋酸的生产或研究案例，系统介绍了有机酸发酵过程中涉及的关键问题：高产菌株选育、菌种代谢改造、生理功能控制、原位消除工艺、形态控制技术、混菌发酵技术、酶法生产技术以及固态发酵技术。
目录
目录第一章绪论第一节概述第二节主要有机酸种类第三节有机酸的生产方法参考文献第二章微生物发酵生产菌株第一节有机酸发酵生产菌种第二节有机酸高产菌株选育方法第三节代谢工程改造方法参考文献第三章有机酸发酵过程优化与控制第一节概述第二节分批发酵技术第三节流加发酵技术第四节高细胞密度发酵技术第五节分阶段控制策略第六节目标产物原位消除策略参考文献第四章有机酸生产设备第一节概述第二节深层发酵设备第三节酶催化反应器参考文献第五章有机酸分析方法与提取工艺第一节概述第二节有机酸分析方法第三节有机酸提取工艺参考文献第六章柠檬酸发酵生产技术第一节概述第二节柠檬酸发酵机制及代谢调控第三节柠檬酸高产菌株选育与生理特征第四节柠檬酸深层发酵工艺参考文献第七章苹果酸发酵生产技术第一节概述第二节苹果酸发酵机理与生产方法第三节代谢工程改造大肠杆菌生产苹果酸参考文献第八章丙酮酸发酵生产技术第一节概述第二节丙酮酸的发酵机理第三节丙酮酸发酵生产方法参考文献第九章乳酸发酵生产技术第一节概述第二节乳酸生产菌种选育与改造第三节乳酸发酵生产技术第四节乳酸发酵生产方法参考文献第十章衣康酸发酵生产技术第一节概述第二节衣康酸发酵机理及高产菌株选育第三节衣康酸深层发酵工艺参考文献第十一章2-酮基-L-古龙酸发酵生产技术第一节概述第二节2-酮基-L-古龙酸发酵微生物及其机制第三节2-酮基-L-古龙酸混菌发酵工艺参考文献第十二章α-酮戊二酸发酵生产技术第一节概述第二节发酵法生产α-酮戊二酸第三节生物转化法生产α-酮戊二酸参考文献第十三章醋酸发酵生产技术第一节概述第二节醋酸发酵机理及菌种第三节醋酸发酵工艺参考文献
