绪论   一、动物营养与饲料学的性质和任务   二、动物营养与饲料学研究的内容   三、动物营养与饲料学和其他学科的关系   四、动物营养学在现代动物生产中的重要作用   五、我国饲料行业发展概况 项目一 动物营养原理  任务一 动物营养基础知识   一、动植物体的营养物质组成   二、动物对饲料消化吸收特点  任务二 蛋白质与动物营养   一、蛋白质的营养生理功能   二、蛋白质缺乏的后果与过量的危害   三、单胃动物蛋白质营养特点及其作用   四、反刍动物蛋白质营养特点及其应用  任务三 碳水化合物营养   一、碳水化合物存在形成   二、碳水化合物的营养功能   三、单胃动物碳水化合物的消化代谢   四、反刍动物碳水化合物营养特点及应用  任务四 脂肪与动物营养   一、脂肪的理化特性   二、脂肪的营养生理功能   三、饲料中油脂的添加应用  任务五 能量与动物营养   一、能量来源   二、能量单位   三、饲料能量在动物体内的转化   四、动物能量需要的表示体系   五、影响饲料能量利用率的因素  任务六 矿物质供给   一、矿物质营养概述   二、主要常量矿物质元素   三、主要微量矿物质元素  任务七 维生素供给   一、维生素营养概述   二、脂溶性维生素营养   三、水溶性维生素营养  任务八 水供给   一、水的营养生理功能   二、动物体内水分的来源与排出   三、动物需水量及影响因素   四、合理供水 项目二 饲料原料的分类与利用  任务一 饲料及其分类   一、国际饲料分类   二、我国现行饲料分类方法  任务二 粗饲料   一、干草的利用   二、秸秕饲料和糟渣类饲料   三、树叶及其他饲用林产品  任务三 青绿饲料及其合理利用   一、青绿饲料的营养特性   二、影响青绿饲料营养价值的因素   三、青绿饲料饲喂技巧  任务四 青贮饲料及其合理利用   一、青贮的意义   二、一般青贮发酵原理   三、青贮饲料的使用  任务五 能量饲料及其合理利用   一、谷物籽实类饲料   二、糠麸类饲料   三、块根、块茎及瓜果类饲料   四、油脂类   五、其他加工副产品  任务六 蛋白质饲料及其合理利用   一、植物性蛋白质饲料   二、动物性蛋白质饲料   三、单细胞蛋白质饲料   四、非蛋白氮饲料  任务七 矿物质饲料及其合理利用   一、钙源性饲料   二、磷源性饲料   三、钠源性饲料   四、其他常量矿物质饲料   五、天然矿物质饲料  任务八 饲料添加剂及其合理利用   一、饲料添加剂的分类   二、饲料添加剂的基本要求   三、营养性饲料添加剂   四、非营养性添加剂 项目三 饲料原料验收与质量检测  任务一 饲料样本的采集、制备及保存   一、采集粉状饲料和颗粒状饲料样本   二、采集液体或半固体饲料样品   三、样品的制备   四、样品的保存  任务二 饲料原料品质鉴定   一、影响饲料原料品质的因素   二、饲料原料品质鉴定方法   三、常用饲料原料品质鉴定  任务三 饲料常规实验室分析技术   子任务一 饲料中水分的测定   子任务二 饲料中粗蛋白质的测定   子任务三 饲料中粗脂肪的测定   子任务四 饲料中粗纤维的测定   子任务五 饲料中粗灰分的测定   子任务六 饲料中钙含量的测定   子任务七 饲料中总磷含量的测定   子任务八 饲料中水溶性氯化物的测定   子任务九 饲料容重的测定   子任务十 饲用玉米脂肪酸值的测定   子任务十一 油脂碘价的测定   子任务十二 油脂酸价及过氧化值的测定   子任务十三 油脂TBA值的测定   子任务十四 鱼粉挥发性盐基氮的测定   子任务十五 大豆制品中脲酶活性的定性测定法 项目四 饲料原料加工调制技术  任务一 粗饲料的加工与调制   一、青干草的制作方法   二、秸秆的加工与调制  任务二 青贮饲料制作技术与品质鉴定   一、青贮饲料的调制步骤   二、青贮饲料的品质鉴定  任务三 精饲料原料的加工技术   一、饲料的粉碎技术   二、饲料的压片技术   三、饲料的制粒技术   四、饲料的发酵技术   五、饲料的膨化技术   六、饲料的水解技术 项目五 饲料配方设计技术  任务一 营养需要与饲养标准   一、营养需要与饲养标准的基本概念   二、饲养标准的指标   三、饲养标准的基本特性   四、饲养标准及其发展动态  任务二 配合饲料概述   一、配合饲料的概念   二、配合饲料的种类   三、配合饲料的优越性  任务三 配合饲料配方设计的原则与方法   一、配合饲料配方设计的原则   二、配合饲料配方设计方法   三、猪、鸡配合饲料配方设计特点  任务四 浓缩饲料的配方设计   一、浓缩饲料配方设计的基本原则   二、浓缩饲料配方设计技术  任务五 预混合饲料的配方设计   一、预混合饲料的分类   二、载体与稀释剂   三、微量元素预混合饲料配方设计   四、维生素预混合饲料配方设计   五、复合预混合饲料配方设计  任务六 反刍动物的饲料配方设计   一、反刍动物日粮配方设计方法   二、牛精饲料补充料配方设计特点 项目六 配合饲料的加工与品控  任务一 配合饲料加工工艺   一、配合饲料加工工艺   二、配合饲料加工关键工序简介   三、饲料的膨化与膨胀  任务二 配合饲料产品质量管理   一、影响饲料产品质量的主要因素   二、产品质量管理方法 参考文献 附录一 猪饲养标准（NY/T 65-2004） 附录二 鸡饲养标准（NY/T 33-2004） 附录三 肉鸡饲养标准 附录四 奶牛饲养标准（NY/T 34-2004） 附录五 常用饲料原料常规成分及能值 附录六 常用饲料原料氨基酸含量