本教材重点介绍了蒸馏、吸收和萃取过程的基本理论、基本原理、基本计算方法，典型设备的构造，工作原理、开停车操作方法、典型事故调控方法、设备选型等有关工程实践知识。全书分为蒸馏技术、吸收技术、液液萃取技术三大部分。
在教材编写过程中，力求体现现代高等职业教育特点，体现工学结合、项目化教学等现代教育教学改革方向，本着理论必需、够用为度，强化应用能力培养的编写原则，将操作型问题分析、解决的能力训练渗透到整个教学过程。每部分以生产实际开篇，将仿真操作、设备操作与理论内容相互联系重构为若干个课题，针对重点知识点利用“思考题”和“自测题”进行强化训练。
本书可作为化工及相关专业的高职、高专、成教教材，也可供相关技术人员参考。
