《果树栽培学总论(第4版)》由张玉星主编，在维持上一版基本体系的基础上，本着知识系统、技术简明、更新内容、突出重点、取材典型和理论密切联系实际的原则，对部分章节作了较大的补充和调整。全书共11章，分别介绍了我国果树种类及地理分布、果树的生命周期和年生长周期、果树器官的生长发育、生态环境对果树生长发育的影响、果树育苗、建立果园、果园土肥水管理、果树整形修剪、花果管理、植物生长调节剂在果树栽培中的应用、果园的灾害及预防。
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十二五普通高等教育本科国家级规划教材、普通高等教育十一五国家级规划教材、普通高等教育农业农村部十三五规划教材、全国高等农业院校优秀教材 : 果树栽培学总论（第四版）
张玉星 著；
2011年12月
中国农业出版社
“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材；普通高等教育“十一五”国家级规划教材
目录
第四版前言
第一版前言
第二版前言
第三版前言
绪论
一、果树栽培学的内涵和果树栽培特点
二、果品生产在国民经济发展中的作用
三、我国果树栽培历史及对世界果树事业的贡献
四、我国果树栽培中存在的问题及未来发展趋势
五、学习果树栽培学的目的与要求
第一章 我国果树种类及地理分布
第一节 我国果树资源
第二节 果树分类及分布
一、植物学分类法
二、园艺学分类
第三节 我国果树带划分
一、热带常绿果树带
二、亚热带常绿果树带
三、云贵高原常绿落叶果树混交带
四、温带落叶果树带
五、旱温落叶果树带
六、干寒落叶果树带
七、耐寒落叶果树带
八、青藏高寒落叶果树带
第二章 果树的生命周期和年生长周期
第一节 果树的生命周期
一、果树生命周期的意义
二、实生树的生命周期及其调控
三、营养繁殖树的生命周期及其调控
第二节 果树的年生长周期
一、果树年生长周期的概念
二、落叶果树的年生长周期及其调控
三、常绿果树的年生长周期及其调控
第三章 果树器官的生长发育
第一节 根系
一、根系的类型与结构
二、果树根系的分布
三、影响根系生长的因子
四、果树根系在生命周期和年周期中的变化
五、果树的共生作用与菌根
第二节 芽、枝、叶的生长与发育
一、芽的生长与发育
二、枝的生长与发育
三、叶的生长与发育
第三节 花芽分化及其调控
一、花芽分化的概念和意义
二、花芽分化过程
三、花芽分化的机理及主要学说
四、花芽分化与其他器官的关系
第四节 开花、坐果与果实发育
一、花器构造与开花
二、授粉与受精
三、坐果与落花落果
四、果实生长发育
五、果实的品质形成
六、影响花芽分化的因素
七、花芽发育与花芽质量
八、花芽分化的调控途径
第五节 果树器官间生长发育的相互关系
一、根系和地上部的关系
二、营养生长与生殖发育
三、有机营养与产量形成
第四章 生态环境对果树生长发育的影响
第一节 气候条件
一、温度
二、光照
三、降水与空气湿度
第二节 土壤条件
一、土层厚度I
二、土壤质地和结构
三、土壤的理化性质
第三节 地势
一、海拔高度
二、坡度
三、坡向
四、坡形
第五章 果树育苗
第一节 苗圃地选择和区划
一、育苗的意义和任务
二、苗圃地的选择
三、苗圃地的区划
四、育苗方式
五、苗圃地档案制度
第二节 砧木的选择和繁育
一、砧木种类和利用
二、砧木的适应性和在嫁接繁殖中的作用
三、砧木区域化
四、砧木苗的繁殖
第三节 嫁接苗的繁殖
一、嫁接苗的特点和利用
二、嫁接苗繁殖原理
三、砧木与接穗间的相互关系
四、主要嫁接方法和苗木培育
第四节 自根苗的繁殖
一、自根苗的特点和利用
二、自根繁殖生根原理
三、主要繁殖方法
第五节 脱病毒苗培养
一、培育无病毒苗的意义
二、无病毒原种的培育和保存
三、无病毒苗木的繁殖
第六节 果树苗木出圃
一、出圃前的准备
二、起苗
三、苗木分级
四、苗木检疫
五、苗木包装、运输与贮藏
第六章 建立果园
第一节 园地的选择
一、平地
二、山地
三、丘陵地
四、海涂
第二节 园地规划与设计
一、园地基本情况调查
二、果园的土地规划
三、树种、品种选择和授粉树配置
四、果园防护林设计
五、水土保持规划设计
六、果园排灌系统规划设计
第三节 果树栽植及栽后管理
一、栽植前准备
二、栽植时期
三、栽植密度
四、栽植方式
五、栽植技术及栽后管理
第七章 果园土肥水管理
第一节 果园土壤改良与土壤管理
一、果园土壤改良
二、我国果园主要土类的改良
三、果园土壤管理制度
第二节 果树营养与果园施肥
一、果树营养与吸收
二、营养诊断与平衡施肥
三、施肥技术
四、果园绿肥
第三节 果园水分调控与管理
一、果树与水分的关系
二、果园灌溉技术
三、果园排水
第八章 果树整形修剪
第一节 果树整形修剪的目的、作用及原则
一、整形修剪的目的
二、整形修剪的作用
三、果树整形修剪的依据与原则
第二节 果树整形
一、果树群体结构
二、果树个体结构
三、主要树形特点
第三节 果树修剪
一、果树修剪的生物学基础
二、修剪方法及作用
三、修剪时期
第四节 修剪技术运用中应注意的问题
第九章 花果管理
第一节 花果数量的调节
一、果实负载量的确定
二、提高坐果率
三、疏花疏果
第二节 果实管理
一、增大果实，端正果形
二、改善果实色泽
三、改善果面光洁度
第三节 果实采收及采后处理
一、确定采收期的依据
二、果实采收方法
三、采后处理
四、果实包装及运输
第十章 植物生长调节剂在果树栽培中的应用
第一节 生长调节剂种类
一、生长素类
二、赤霉素类
三、细胞分裂素类
四、乙烯发生剂
五、油菜素甾醇类
六、生长延缓剂和生长抑制剂
第二节 植物生长调节剂对果树生长发育的调节作用
一、调节营养生长
二、调节花芽分化
三、调节果实的生长发育
四、其他作用
第三节 植物生长调节剂的应用技术及其应用前景
一、植物生长调节剂的效应与其他农业措施的关系
二、应用技术
三、应用前景及发展趋势
第十一章 果园的灾害及预防
第一节 冻害、霜冻害和冷害
一、冻害
二、霜冻害
三、冷害
第二节 旱害和冻旱
一、旱害
二、冻旱(抽条)
第三节 风害和雹害
一、风害
二、雹害
第四节 高温伤害
一、热害
二、日灼
第五节 环境污染
一、大气污染
二、土壤污染
三、水质污染
四、农药污染
果树名词汉英对照表
第一版前言
第二版前言
第三版前言
绪论
一、果树栽培学的内涵和果树栽培特点
二、果品生产在国民经济发展中的作用
三、我国果树栽培历史及对世界果树事业的贡献
四、我国果树栽培中存在的问题及未来发展趋势
五、学习果树栽培学的目的与要求
第一章 我国果树种类及地理分布
第一节 我国果树资源
第二节 果树分类及分布
一、植物学分类法
二、园艺学分类
第三节 我国果树带划分
一、热带常绿果树带
二、亚热带常绿果树带
三、云贵高原常绿落叶果树混交带
四、温带落叶果树带
五、旱温落叶果树带
六、干寒落叶果树带
七、耐寒落叶果树带
八、青藏高寒落叶果树带
第二章 果树的生命周期和年生长周期
第一节 果树的生命周期
一、果树生命周期的意义
二、实生树的生命周期及其调控
三、营养繁殖树的生命周期及其调控
第二节 果树的年生长周期
一、果树年生长周期的概念
二、落叶果树的年生长周期及其调控
三、常绿果树的年生长周期及其调控
第三章 果树器官的生长发育
第一节 根系
一、根系的类型与结构
二、果树根系的分布
三、影响根系生长的因子
四、果树根系在生命周期和年周期中的变化
五、果树的共生作用与菌根
第二节 芽、枝、叶的生长与发育
一、芽的生长与发育
二、枝的生长与发育
三、叶的生长与发育
第三节 花芽分化及其调控
一、花芽分化的概念和意义
二、花芽分化过程
三、花芽分化的机理及主要学说
四、花芽分化与其他器官的关系
第四节 开花、坐果与果实发育
一、花器构造与开花
二、授粉与受精
三、坐果与落花落果
四、果实生长发育
五、果实的品质形成
六、影响花芽分化的因素
七、花芽发育与花芽质量
八、花芽分化的调控途径
第五节 果树器官间生长发育的相互关系
一、根系和地上部的关系
二、营养生长与生殖发育
三、有机营养与产量形成
第四章 生态环境对果树生长发育的影响
第一节 气候条件
一、温度
二、光照
三、降水与空气湿度
第二节 土壤条件
一、土层厚度I
二、土壤质地和结构
三、土壤的理化性质
第三节 地势
一、海拔高度
二、坡度
三、坡向
四、坡形
第五章 果树育苗
第一节 苗圃地选择和区划
一、育苗的意义和任务
二、苗圃地的选择
三、苗圃地的区划
四、育苗方式
五、苗圃地档案制度
第二节 砧木的选择和繁育
一、砧木种类和利用
二、砧木的适应性和在嫁接繁殖中的作用
三、砧木区域化
四、砧木苗的繁殖
第三节 嫁接苗的繁殖
一、嫁接苗的特点和利用
二、嫁接苗繁殖原理
三、砧木与接穗间的相互关系
四、主要嫁接方法和苗木培育
第四节 自根苗的繁殖
一、自根苗的特点和利用
二、自根繁殖生根原理
三、主要繁殖方法
第五节 脱病毒苗培养
一、培育无病毒苗的意义
二、无病毒原种的培育和保存
三、无病毒苗木的繁殖
第六节 果树苗木出圃
一、出圃前的准备
二、起苗
三、苗木分级
四、苗木检疫
五、苗木包装、运输与贮藏
第六章 建立果园
第一节 园地的选择
一、平地
二、山地
三、丘陵地
四、海涂
第二节 园地规划与设计
一、园地基本情况调查
二、果园的土地规划
三、树种、品种选择和授粉树配置
四、果园防护林设计
五、水土保持规划设计
六、果园排灌系统规划设计
第三节 果树栽植及栽后管理
一、栽植前准备
二、栽植时期
三、栽植密度
四、栽植方式
五、栽植技术及栽后管理
第七章 果园土肥水管理
第一节 果园土壤改良与土壤管理
一、果园土壤改良
二、我国果园主要土类的改良
三、果园土壤管理制度
第二节 果树营养与果园施肥
一、果树营养与吸收
二、营养诊断与平衡施肥
三、施肥技术
四、果园绿肥
第三节 果园水分调控与管理
一、果树与水分的关系
二、果园灌溉技术
三、果园排水
第八章 果树整形修剪
第一节 果树整形修剪的目的、作用及原则
一、整形修剪的目的
二、整形修剪的作用
三、果树整形修剪的依据与原则
第二节 果树整形
一、果树群体结构
二、果树个体结构
三、主要树形特点
第三节 果树修剪
一、果树修剪的生物学基础
二、修剪方法及作用
三、修剪时期
第四节 修剪技术运用中应注意的问题
第九章 花果管理
第一节 花果数量的调节
一、果实负载量的确定
二、提高坐果率
三、疏花疏果
第二节 果实管理
一、增大果实，端正果形
二、改善果实色泽
三、改善果面光洁度
第三节 果实采收及采后处理
一、确定采收期的依据
二、果实采收方法
三、采后处理
四、果实包装及运输
第十章 植物生长调节剂在果树栽培中的应用
第一节 生长调节剂种类
一、生长素类
二、赤霉素类
三、细胞分裂素类
四、乙烯发生剂
五、油菜素甾醇类
六、生长延缓剂和生长抑制剂
第二节 植物生长调节剂对果树生长发育的调节作用
一、调节营养生长
二、调节花芽分化
三、调节果实的生长发育
四、其他作用
第三节 植物生长调节剂的应用技术及其应用前景
一、植物生长调节剂的效应与其他农业措施的关系
二、应用技术
三、应用前景及发展趋势
第十一章 果园的灾害及预防
第一节 冻害、霜冻害和冷害
一、冻害
二、霜冻害
三、冷害
第二节 旱害和冻旱
一、旱害
二、冻旱(抽条)
第三节 风害和雹害
一、风害
二、雹害
第四节 高温伤害
一、热害
二、日灼
第五节 环境污染
一、大气污染
二、土壤污染
三、水质污染
四、农药污染
果树名词汉英对照表
