食品加工机械与设备（第2版） / 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
￥49.80定价
作者： 陈斌
出版时间：2018-06
出版社：机械工业出版社
获奖信息：“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，普通高等教育“十一五”国家级规划教材
试读- 机械工业出版社
- 9787111125211
- 2-9
- 155459
- 45248946-1
- 平装
- 16开
- 2018-06
- 563
- 348
- 工学
- 机械工程
- TS203
- 机械设计制造及其自动化
- 本科
内容简介
本书是“十二五”普通高等教育本科国家规划教材。
全书共分12章，讲述了物料输送机械与设备，清理，清洗机械与设备，分选、分级机械与设备，分离机械与设备，粉碎机械与设备，混合机械与设备，浓缩和干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备，包装机械与设备，其他机械与设备。本书着重于食品加工机械与设备的原理和选型。
本书可供本科仪器科学与工程专业的学生使用，其也工程技术人员也可使用。
全书共分12章，讲述了物料输送机械与设备，清理，清洗机械与设备，分选、分级机械与设备，分离机械与设备，粉碎机械与设备，混合机械与设备，浓缩和干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备，包装机械与设备，其他机械与设备。本书着重于食品加工机械与设备的原理和选型。
本书可供本科仪器科学与工程专业的学生使用，其也工程技术人员也可使用。
目录
序
前言
第一章 绪论
第二章 物料输送机械与设备
第一节 带式输送机
第二节 斗式提升机
第三节 螺旋输送机
第四节 振动输送机
第五节 气力输送装置
第六节 泵
第七节 真空吸料装置
第三章 清理、清洗机械与设备
第一节 清理机械与设备
第二节 清洗机械与设备
第四章 分选、分级机械与设备
第一节 概述
第二节 筛分机械与设备
第三节 形状分级机械与设备
第四节 光电分选分级机械与设备
第五节 其他分选技术与设备
第五章 分离机械与设备
第一节 离心分离原理及设备分类
第二节 卧式螺旋离心机
第三节 旋液离心分离机械与设备
第四节 过滤机械与设备
第五节 膜分离设备
第六节 超临界萃取设备
第七节 分子蒸馏设备
第六章 粉碎机械与设备
第一节 概述
第二节 干法粉碎机械与设备
第三节 湿法粉碎机械及设备
第四节 果蔬破碎机械与设备
第五节 肉类绞切和粉碎机械与设备
第六节 超微粉碎机械与设备
第七章 混合机械与设备
第一节 概论
第二节 液体混合机械与设备
第三节 固体混合机械与设备
第四节 固液混合机械与设备
第五节 气液混合机械与设备
第八章 浓缩和干燥机械与设备
第一节 概述
第二节 真空浓缩机械与设备
第三节 冷冻浓缩机械与设备
第四节 真空干燥设备
第五节 喷雾干燥机械与设备
第六节 沸腾干燥机械与装备
第七节 冷冻干燥技术装备
第八节 电磁辐射干燥机械与装备
第九章 杀菌机械与设备
第一节 概述
第二节 直接加热杀菌机械与设备
第三节 板式杀菌机械与设备
第四节 管式杀菌机械与设备
第五节 高压杀菌机械与设备
第六节 微波与欧姆杀菌机械与设备
第七节 超高压杀菌机械与设备
第八节 高压脉冲电场杀菌技术与应用
第十章 冷冻机械与设备
第一节 制冷原理与设备
第二节 食品冷冻装置
第三节 食品解冻装置
第四节 食品冷藏链的设备
第十一章 包装机械与设备
第一节 分装机械
第二节 封罐、封袋机械
第十二章 其他机械与设备
第一节 生物反应器
第二节 挤压成型机械与设备
第三节 焙烤装备
参考文献
前言
第一章 绪论
第二章 物料输送机械与设备
第一节 带式输送机
第二节 斗式提升机
第三节 螺旋输送机
第四节 振动输送机
第五节 气力输送装置
第六节 泵
第七节 真空吸料装置
第三章 清理、清洗机械与设备
第一节 清理机械与设备
第二节 清洗机械与设备
第四章 分选、分级机械与设备
第一节 概述
第二节 筛分机械与设备
第三节 形状分级机械与设备
第四节 光电分选分级机械与设备
第五节 其他分选技术与设备
第五章 分离机械与设备
第一节 离心分离原理及设备分类
第二节 卧式螺旋离心机
第三节 旋液离心分离机械与设备
第四节 过滤机械与设备
第五节 膜分离设备
第六节 超临界萃取设备
第七节 分子蒸馏设备
第六章 粉碎机械与设备
第一节 概述
第二节 干法粉碎机械与设备
第三节 湿法粉碎机械及设备
第四节 果蔬破碎机械与设备
第五节 肉类绞切和粉碎机械与设备
第六节 超微粉碎机械与设备
第七章 混合机械与设备
第一节 概论
第二节 液体混合机械与设备
第三节 固体混合机械与设备
第四节 固液混合机械与设备
第五节 气液混合机械与设备
第八章 浓缩和干燥机械与设备
第一节 概述
第二节 真空浓缩机械与设备
第三节 冷冻浓缩机械与设备
第四节 真空干燥设备
第五节 喷雾干燥机械与设备
第六节 沸腾干燥机械与装备
第七节 冷冻干燥技术装备
第八节 电磁辐射干燥机械与装备
第九章 杀菌机械与设备
第一节 概述
第二节 直接加热杀菌机械与设备
第三节 板式杀菌机械与设备
第四节 管式杀菌机械与设备
第五节 高压杀菌机械与设备
第六节 微波与欧姆杀菌机械与设备
第七节 超高压杀菌机械与设备
第八节 高压脉冲电场杀菌技术与应用
第十章 冷冻机械与设备
第一节 制冷原理与设备
第二节 食品冷冻装置
第三节 食品解冻装置
第四节 食品冷藏链的设备
第十一章 包装机械与设备
第一节 分装机械
第二节 封罐、封袋机械
第十二章 其他机械与设备
第一节 生物反应器
第二节 挤压成型机械与设备
第三节 焙烤装备
参考文献
