简明茶艺实训教程 / 十三五改革创新示范类教材
￥23.00定价
作者： 张兴贵、李小兵
出版时间：2019年5月
出版社：东北师范大学出版社
- 东北师范大学出版社
- 9787560254449
- 2-4
- 264342
- 62207695-8
- 2019年5月
- 管理学
- 工商管理
- 酒店管理
- 中职
内容简介
近年来，随着人们生活水平的提高，社会大众对茶艺文化的知识需要及技能学习要求大大增加，全国各地的职业院校也加大了对茶艺文化的教育教学工作，部分高校也适时开设了一些以茶艺知识拓展为主题的选修课程。本书适用于广大社会大众中对茶艺文化及茶艺表演技能感兴趣的初学者，也适宜于作为职业院校学生知识拓展的选修教材，同时也可以作为茶艺专业学生的入门教材资料等。
目录
第一部分 茶艺文化
第一章 茶的历史
第一节 茶的起源
第二节 茶文化的形成与发展
第三节 茶的传播
第四节 茶闻趣事
第二章 茶叶基础知识
第一节 茶的分类标准
第二节 茶树
第三节 茶叶制作基本工艺
第四节 茶叶的鉴别与贮藏
第三章 茶具
第一节 茶具的分类
第二节 茶壶
第三节 茶器
第四节 茶乐鉴赏
第五节 茶席设计
第四章 茶礼
第一节 基本修养
第二节 接待、交谈礼仪与技巧
第三节 世界各国饮茶习俗
第二部分 茶叶沏泡技能
第一章 沏泡茶的注意事项
第一节 沏泡茶的基本程序
第二节 “茶与水”的关系
第三节 沏茶时间与续水
第二章 不同类茶的冲泡方法
第一节 绿茶的冲泡
第二节 红茶的冲泡
第三节 乌龙茶的冲泡
第四节 黄茶的冲泡
第五节 白茶的冲泡
第六节 黑茶的冲泡
第七节 花茶的冲泡
第三部分 茶艺知识拓展
附录一 茶艺岗位工作职责
附录二 茶艺服务中英文对照
附录三 茶 艺师职业技能鉴定等级标准
第一章 茶的历史
第一节 茶的起源
第二节 茶文化的形成与发展
第三节 茶的传播
第四节 茶闻趣事
第二章 茶叶基础知识
第一节 茶的分类标准
第二节 茶树
第三节 茶叶制作基本工艺
第四节 茶叶的鉴别与贮藏
第三章 茶具
第一节 茶具的分类
第二节 茶壶
第三节 茶器
第四节 茶乐鉴赏
第五节 茶席设计
第四章 茶礼
第一节 基本修养
第二节 接待、交谈礼仪与技巧
第三节 世界各国饮茶习俗
第二部分 茶叶沏泡技能
第一章 沏泡茶的注意事项
第一节 沏泡茶的基本程序
第二节 “茶与水”的关系
第三节 沏茶时间与续水
第二章 不同类茶的冲泡方法
第一节 绿茶的冲泡
第二节 红茶的冲泡
第三节 乌龙茶的冲泡
第四节 黄茶的冲泡
第五节 白茶的冲泡
第六节 黑茶的冲泡
第七节 花茶的冲泡
第三部分 茶艺知识拓展
附录一 茶艺岗位工作职责
附录二 茶艺服务中英文对照
附录三 茶 艺师职业技能鉴定等级标准
