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饭店管理概论

李俊著；

2014-08

北京大学出版社

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图书详细信息评价

出版社：北京大学出版社
ISBN：9787301244364
版次：-
图书编号：339514
本季征订号：-
装帧：-
开本：-
出版时间：2014-08
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千字：-
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版权号：-
学科分类1：-
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学科分类编码：-
中图分类编号：-
适用专业：工商管理
适用分级：-
初重版标记：-
重复标记：-
本作品语种：-
原作品语种：-

内容简介：

本书是根据国家教育部对高等职业教育的有关精神，结合高职高专培养应用型人才的特点编写的。本书包括饭店概述、饭店管理理论、现代新型饭店业态、饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店安全管理、饭店营销管理、饭店品牌管理及饭店企业文化建设9部分内容。各章设置了本章概要、本章目标、微型案例、知识小链接、本章小结、思考题等内容，以增加本书的学习性、应用性及实际操作性。
本书可作为高等职业院校旅游与酒店管理专业和其他相近专业的教学用书，也可作为酒店从业人员和管理人员的培训教材及工作参考用书。

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