《牛生产学》第二版是根据全国高等农林院校“十一五”规划教材编写的基本要求，以培养和造就一批“厚基础、强能力、高素质、广适应”的创造性专门人才为指导思想，广泛收集和借鉴了国内外养牛业*研究成果和技术，在吸取第一版《牛生产学》精华的基础上，由全国10多所高等农业院校养牛业方面的专家联合编写完成的。
与原教材相比，此次修订充分体现了科学性、先进性、系统性和生产实用性的特点，在知识结构、内容展现方式上作了较大改动，力求做到文字精练、表达严谨、层次分明、内容新颖、图文并茂、版式生动，注重基础理论学习与实践能力培养。突出了良种选育、饲养管理、疾病防治、卫生保健、产品质量评定及实验实习指导等内容。增设了牛的生物学特性(第三章部分内容)、牛群管理与牛场经营(第九章)、牛的常用饲料及加工调制(第六章部分内容)、牛的卫生保健和环境控制(第十章、十二章部分内容)及一些养牛新技术。同时，增加了奶牛养殖的有关知识，丰富了现代肉牛生产技术体系、肉牛胴体评定及分级标准和牛奶质量检测及安全控制技术的应用等内容。并在各章节设计了“本章知识点”、“资料链接”和“知识卡”等模块，有利于开阔学生的知识视野，提高学生学习兴趣性。另外，第二版还增加了实验指导，附录中列出了我国奶牛饲养标准、常用饲料的营养价值(节录)、中英(拉丁)文名词对照。
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