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图书详情　|　《预包装食品营养标识应用与管理》

图书分类一〉工学一〉食品科学与工程

预包装食品营养标识应用与管理

陈君石主编著；

2015年12月

人民卫生出版社

新华国采教育网络科技有限责任公司折后价：￥23.00 定价：￥23.00

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图书详细信息评价

出版社：人民卫生出版社
ISBN：9787117216784
版次：-
图书编号：37455
本季征订号：-
装帧：-
开本：-
出版时间：2015年12月
印数：-
千字：-
页数：54
版权号：-
学科分类1：工学
学科分类2：食品科学与工程
学科分类编码：0832
中图分类编号：TS206
适用专业：医学类
适用分级：本专科
初重版标记：初版
重复标记：-
本作品语种：-
原作品语种：-

内容简介：

陈君石主编的《预包装食品营养标识应用与管理》整理、分析了亚洲、美洲、欧洲*大多数国家和主要国际组织在预包装食品营养标签、信息型正面标识（FOP）和评价型正面标识（以营养素度量Nutrient Profiling，NP为基础）方面的法规、政策、指导意见和具体实施情况，并进行了深入的对比分析。该书是国内在此领域的首部专*，为我国今后相关政策的制/修订和实施提供了有力的科学依据。

第一部分研究方法
第二部分营养标识的种类以及在国内外应用现状
一、营养标签
(一)国际食品法典委员会(CAC)
(二)欧洲
(三)美洲
(四)亚洲
(五)大洋洲
(六)非洲
二、正面标识
(一)信息型正面标识
(二)评价型包装正面标识及营养素度量
第三部分不同营养标识方法的比较分析
一、营养标签
(一)比较分析
(二)食品营养标签在中国的应用
二、信息型包装正面标识
三、评价型包装正面标识及营养素度量
第四部分对营养标识应用和管理的建议
一、政府管理部门
二、食品企业及行业协会
三、学术界
第五部分总结
附录
附录1 项目工作组成员及工作单位
附录2 参考文献

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